Karnabahar Pizza

denizinpizzası (1).jpeg

Uzun zamandır aklımda olan ve denemeyi çok istediğim bir tarifti karnabahar pizza. İnternette onlarca tarifini bulabileceğiniz bu pizzayı denedikten sonra diğer tariflerimde olduğu gibi ancak tadını beğenirsem paylaşmayı planlamıştım. Yapıp denedikten sonra ise beğenmek bir yana bayıldım  🙂 ve tarif sizlerle buluşmaya hazır.

Karnabahar pizzanın unsuz olduğu için oldukça sağlıklı olduğunu da hatırlatmak isterim. İçindekiler sebze, yumurta ve peynirden ibaret çünkü 🙂

♥Pizza Tabanı İçin Malzemeler:

  • Bir orta boy karnabaharın yarısı (el büyüklüğünde gibi düşünün)
  • 1 su bardağı istediğiniz bir sert peynir (genelde tariflerde parmesan yer alıyor ama ben mut kaşarı ile denedim ve beğendim)
  • 1 yumurta
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • Biraz tuz

Pizza Üstü İçin Malzemeler: *Aslında bu kısım tamamen sizin yaratıcılığınıza kalmış. Benim leziz içeriğim ise şöyle:

♥Pizza Sosu İçin Malzemeler:

  • 3 yemek kaşığı ev yapımı domates sos(ev yapımı)
  • 1 yemek kaşığı kapya biber sosu (ev yapımı)
  • 1 çay kaşığı dolusu acı biber salçası (ev yapımı)
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
  • 1 büyük diş sarımsak

♥Pizza Üstü İçin Malzemeler:

  • 4-5 adet istridye mantar
  • Mut kaşarı (Ankara’da yaşayanlar için Çağdaş Market’lerde bulabilirsiniz)
  • Keçi peyniri (Tariflerde genelde mozerella kullanılıyor ama ben keçi peynirini tercih ettim. Baltalı markasının “Büş” isimli peynirini kullandım, yeni keşfettiğim ve beğendiğim bir peynir. Siz dilediğiniz bir yumuşak peynir tercih edebilirsiniz.)
  • Taze fesleğen

Tarif:

Karnabaharı rendeliyoruz. Tahminen 2-3 su bardağı dolusu kadar bir malzeme elde ediyoruz. Karnabahar çok su içeren bir sebze ve pizza tabanının sert olması için bu fazla suyu uzaklaştırmamız gerekiyor. Tariflerde bu iki şekilde yapılıyor. İlki karnabahar rendesini haşlayıp, süzgeçten geçirip süzdükten sonra bir tülbent yardımı ile malzemeyi iyice sıkıp fazla suyunu uzaklaştırmak. Bu bana biraz uğraştırıcı geldiği ve haşlarsam karnabaharın vitaminlerinin suda kalacağını düşündüğüm için ikinci yöntemi tercih ettim. İkinci yöntem şöyle: karnabahar rendesini yapışmaz bir tavada, ağzı açık olarak, orta ateşte 10-15 dakika soteliyoruz. Böylece fazla suyun tamamını olmasa da bir kısmını uzaklaştırmış oluyoruz. Sevgili arkadaşım Hale‘nin tavsiyesi, bu aşamada karnabahar rendesi soğuduktan sonra tülbentten geçirip yine de fazla suyu uzaklaştırmak. Eminim daha kıtır bir hamur bu şekilde elde ediliyor ama ben bu halinden de gayet memnun kaldım (tembel olabilirim 🙂 )

denizinpizzası (12).jpg

Soğuyan karnabahar rendesine 1 su bardağı rendelenmiş sert peynirimizi, 1 yumurta, 1 çay kaşığı karabiber ve bir miktar tuz ekliyip güzelce harcımızı yoğuruyoruz. Pizza tabanı için daha fazla lezzet arttırıcı baharat kullanabilirsiniz ama asıl lezzeti pizza üst malzemesi sağladığı için daha fazlasına ben gerek duymadım. Fakat bir sonraki deneyişimde pizza tabanına ıspanak karıştırmayı planlıyorum 🙂

denizinpizzası.jpg

Harcımızı yoğurduktan sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alıyoruz.

denizinpizzası1.jpg

Ve pizza şeklimizi veriyoruz. İstediğiniz şekli oluşturabilirsiniz ama dikkat etmeniz gereken ne çok ince ne çok kalın bir taban olmamalı ve kenar kısımları yanmaması için biraz yüksekte kalmalı. Tıpkı fotoğraftaki gibi.

denizinpizzası2.jpg

Bu haliyle önceden ısıtılmış 180C fırında yarım saat kadar altın rengi alana kadar pişiriyoruz. Bu bir ön pişirme bu sebeple lütfen özellikle alt kısmının yanmadığından emin olun. Ön pişirmeden sonra aşağıdaki gibi görünmeli.

denizinpizzası3.jpg

1 diş ezilmiş sarımsak ile tüm pizza sosu malzemesini karıştırıp pizza üserine yayıyoruz.

denizinpizzası4.jpg

Elle parçaladığımız mantarlarımızı da üzerine yarleştirip tekrar biraz pişmesi için fırına veriyoruz. Sosun saımsaklı kokusu gelip mantarlar diriliklerini kaybedene kadar pişiriyoruz. Tahminen 15 dakika kadar.

denizinpizzası5.jpg

Fırından çıktıktan sonra üzerine rendelenmiş mut kaşarını ve büş yenirini yerleştirip tekrar fırına veriyoruz ve peynirler eriyene kadar pişiriyoruz.

denizinpizzası6.jpg

Fırından çıktıktan sonra üzerini taze fesleğen yaprakları ile süsleyip afiyetle tüketebilirsiniz.

IMG_4620.JPG

Fotoğraflar ile kısa özeti 🙂

denizinpizzası7.jpg

Not: 3 kez fırına girip çıkan pizzayı genelde 180C de pişirsem de arada 200C ve 250C ye çıkardığım da oldu. Bu özellikle zamansızlıktan yaptığım bir şey. Fırından fırına değişeceği için dereceleri siz kendiniz de ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

 

 

 

 

 

 

 

 

Reklamlar

Karnabahar Pizza” üzerine 4 yorum

    1. Merhaba 🙂 aslında yapımı çok kolay ben biraz detaylı anlattığım için belki zahmetli görünmüştür 🙂 teşekkürler yorumunuz için. Sevgiler…

      Beğen

  1. Ailece çok sevdik. Alışıla gelmiş beslenme alışkanlıklarımızı değiştirmek için bu tür güzel ve sağlıklı tariflere ihtiyacımız var. Teşekkürler, saygılar.

    Beğen

    1. Şeyda hanım güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim. Beğenmenize sevindim 🙂 Sağlıklı beslenmek istedikten sonra çok keyifli tarifler hazırlayabiliyoruz. Ben sadece örneklerle bunu anlatmaya çalışıyorum. Sevgiler 🙂

      Beğen

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s